Le matin n'a rien à prouver
Le café arrive quand la maison s'éveille. Petit-déjeuner ou brunch peut rester simple, généreux et exactement à l'heure qui convient à ceux qui sont là.
Photo : Domethilde — Tomber en amour photographie
Dans votre villa, la table suit le rythme de vos journées
En France ou à l'étranger, une cheffe privée sur place, des déjeuners et dîners composés pour votre groupe, sans transformer les vacances en planning de restaurants.
Vous avez choisi une maison pour avoir de l'espace, du temps et la liberté de changer d'avis. La table peut garder cette même souplesse sans perdre son caractère.
Au fil des jours, j'apprends le rythme du groupe. Je sais qui se lève tôt, qui préfère un déjeuner vif et qui attend déjà le grand dîner de la semaine. La cuisine devient plus personnelle à chaque service.
Photo : Domethilde — Tomber en amour photographie
Chaque repas peut changer de registre
Déjeuner et dîner forment la base. Le reste se construit avec vous : un brunch tardif, un pique-nique soigné, un apéritif qui devient le repas ou une soirée de célébration plus mise en scène.
Le déjeuner sait partir dehors
Une plage, une randonnée ou quelques heures dans le jardin : le repas peut devenir léger, nomade et vif sans se réduire à un panier sans personnalité.
Le soir, la maison devient la destination
Le dîner arrive au plat, généreux et fait pour circuler. L'assiette se réserve aux petits comités ou aux célébrations qui appellent un autre tempo.
La vie de la maison décide du tempo
Une baignade dure plus longtemps que prévu, l'apéritif commence tôt, la sieste s'éternise : la vie d'une maison ne suit pas le minutage d'un restaurant. L'heure du repas se cale sur la vôtre, décidée ensemble le matin même si besoin. Un seul service, mais au bon moment.
Je cuisine sur place et je peux donc ajuster le menu à ce qui se passe vraiment. Une envie née la veille peut devenir le déjeuner du lendemain, sans faire entrer le séjour dans une formule rigide.
Photo : Odile Hiolin
Personne n'est désigné d'office pour nourrir les autres
Celle ou celui qui cuisine habituellement peut enfin rester dans la conversation. Personne ne disparaît une heure avant le dîner pour surveiller une cuisson pendant que les autres ouvrent le vin.
Et parce que les mêmes visages se retrouvent plusieurs jours, la cuisine devient de plus en plus personnelle : un goût repéré au premier repas, une envie exprimée le lendemain, une attention discrète resservie au bon moment.
Préparer votre séjour
Nous dessinons les temps forts
À partir de vos dates, du lieu et de vos projets, nous choisissons les repas qui méritent d'être pris en charge.
Les menus se répondent
Les propositions varient au fil du séjour pour conserver l'envie, respecter vos habitudes et profiter des produits de saison.
Sur place, vous restez libres
Courses, cuisine, dressage et remise en ordre sont pris en charge. Le cadre est prévu, sans figer vos journées.
Questions fréquentes
- Le repas est-il servi à l'assiette ?
- Le service au plat est le format par défaut, pensé pour une cheffe privée en villa qui reçoit sans jamais figer la tablée. L'assiette existe en petit comité ou pour une soirée de célébration, quand le moment le justifie.
- Peut-on manger à des horaires différents ?
- Il y a un seul service par repas, à l'heure qui vous convient. L'horaire se cale sur le rythme de la maison et peut se décider le matin même, mais je ne multiplie pas les services au fil de la journée.
- Combien de repas peut-on prévoir par jour ?
- Le standard, c'est le déjeuner et le dîner. Un petit-déjeuner, un brunch ou un panier préparé pour une sortie peuvent s'y ajouter. Tout étant sur mesure, le programme se discute et se dessine avec vous avant votre arrivée.
- Faut-il une cuisine professionnelle dans la maison ?
- Pas professionnelle, mais réellement équipée : un plan de travail libre d'au moins 1m50, des plaques, un four et du froid. Une maison sans cuisine équipée ne permet pas de travailler, sauf si la location d'un équipement de cuisine complet est prise en charge. Nous vérifions ensemble ce qui est disponible avant votre arrivée.
- Qui s'occupe des courses et du rangement ?
- Les courses, la cuisine et le dressage sont pris en charge, et la cuisine est laissée en ordre. Je demande en revanche aux convives de gérer la vaisselle autant que possible, surtout sur les grands groupes : mettre la table, débarrasser, remplir et vider les lave-vaisselle.
Parlons de votre séjour
Indiquez-moi le lieu, les dates et la façon dont vous imaginez vos journées. Je vous réponds personnellement.
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