Une maison louée pour l'occasion
Villa, mas, chalet ou domaine : la cuisine s'installe dans le lieu que vous avez choisi et les repas se calent sur vos journées, pas l'inverse.
Photo : Audrey Le Bihan
Une cuisine qui voyage jusqu'à vous
Basée à Lorient, je me déplace en France et à l'international pour vos séjours, mariages jusqu'à 80 invités et réceptions privées.
Une destination n'est pas un fond d'écran. Ses marchés, ses saisons et ses habitudes peuvent entrer dans le menu, à condition de ne pas arriver avec une cuisine déjà bouclée dans les valises.
Je viens avec mon regard, puis je travaille avec ce que le lieu offre. Votre table ne ressemble ni à celle de Lorient ni à celle de la semaine précédente, et c'est précisément l'intérêt du voyage.
Photo : Odile Hiolin
Les projets pour lesquels je fais les valises
Une maison réunie pour une semaine, un mariage loin des habitudes, une réception privée en ville : la distance compte moins que l'envie de créer quelque chose de juste pour ce lieu.
Un mariage ou une célébration loin de chez vous
Vous réunissez vos proches dans un lieu qui compte, jusqu'à 80 invités et sans minimum de convives. Pour vous donner un premier repère, mes mariages ne sont jamais en dessous de 120 € par personne. Tout est cuisiné sur place, le jour même, avec les producteurs de la région où nous sommes. Chaque devis est unique.
Une réception privée en ville
Un appartement à Paris, une résidence secondaire, un pied-à-terre à l'étranger : une table dressée chez vous plutôt qu'une réservation de plus.
Lorient comme ancrage, jamais comme limite
En Bretagne, une criée peut déplacer tout un menu. Ailleurs, ce seront d'autres poissons, d'autres fruits, une cuisson locale ou un produit que je n'avais encore jamais travaillé. Je préfère cette part d'inconnu à une signature répétée partout.
Aucune destination n'est écartée par principe. Dites-moi où se trouve la table et pourquoi vous l'avez choisie. Nous verrons franchement ce qu'il faut pour que le projet tienne ses promesses.
Photo : Domethilde — Tomber en amour photographie
Comment se prépare un déplacement
Vous me dites où et quand
Le lieu, les dates, le nombre de repas et l'esprit que vous souhaitez donner au séjour ou à l'événement.
Je repère le terrain
Cuisine disponible, marchés, producteurs, poissonniers, contraintes d'accès : tout se vérifie en amont pour arriver prête.
Un devis clair, frais compris
Transport et hébergement sont chiffrés au cas par cas selon la destination et la durée, et figurent noir sur blanc dans la proposition.
Questions fréquentes
- Jusqu'où vous déplacez-vous ?
- Oui. Lorient est mon point d'ancrage, pas ma limite. J'interviens partout en France et à l'étranger, pour un séjour, un mariage ou une réception privée.
- Comment sont calculés les frais de déplacement ?
- Au cas par cas. Transport et hébergement dépendent de la destination, de la durée et du nombre de repas. Ils sont chiffrés dans le devis, sans surprise après coup.
- Faut-il une cuisine professionnelle sur place ?
- Une cuisine professionnelle n'est pas nécessaire, mais une cuisine équipée est indispensable : plan de travail dégagé, plaques, four et froid. Je ne cuisine pas dans un lieu qui n'en dispose pas, sauf si vous prenez en charge la location d'un équipement de cuisine complet. Nous faisons le point avant de valider les menus, photos ou plan de la cuisine à l'appui.
- Comment travaillez-vous avec des produits que vous ne connaissez pas ?
- C'est une grande partie de l'intérêt. Je construis les menus à partir de ce que la région offre au moment de votre séjour, en repérant les marchés et les bons fournisseurs en amont plutôt qu'en important mes habitudes.
- Combien de temps à l'avance faut-il réserver ?
- Plus tôt c'est mieux pour les déplacements lointains, car il n'y a qu'un service par jour et la logistique demande de l'anticipation. Écrivez-moi même pour une date proche : je vous dirai franchement si c'est faisable.
Dites-moi votre destination
Indiquez le lieu, les dates et ce que vous imaginez. Je vous réponds personnellement, avec un devis incluant les frais de déplacement.
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