R
Rencontre
Un premier échange pour apprendre à nous connaître, comprendre votre groupe, vos habitudes et vos envies pour ce séjour. On vérifie ensemble que ce format vous correspond et que ce que vous recherchez correspond à ce que je fais.
Photo : Odile Hiolin
Vous êtes là pour vivre le séjour. Pas pour tenir la cuisine.
Cheffe privée en résidence dans votre villa ou domaine. Je m'installe plusieurs jours, je prends en charge les repas, et je libère votre groupe de la charge mentale du quotidien.
Installation chez vous pendant plusieurs jours. Un menu qui suit les envies du séjour. Et personne ne cuisine, pas même celui qui a l'habitude de régaler tout le monde.
Vous connaissez déjà ce séjour. Vous l'avez déjà vécu.
La maison est belle, le groupe est là, les journées ont du sens. Mais quelqu'un finit toujours par organiser les repas, faire les courses, vérifier ce qui manque, trouver qui cuisine ce soir.
Même quand tout se passe bien, il reste une charge mentale : anticiper, arbitrer, juste, y penser. Ce n'est pas un gros problème, c'est une petite usure qui s'accumule. Et elle vous empêche d'être complètement en vacances.
Vous voulez déléguer cette charge à quelqu'un en qui vous avez confiance, pour que le séjour soit une vraie pause.
C'est pour vous
- Vous réunissez famille ou amis pour un séjour de plusieurs jours.
- Vous avez l'habitude du haut de gamme et vous voulez que les repas soient à la hauteur du lieu.
- Vous savez à quel point pèse la charge mentale d'un séjour mal organisé.
- Vous voulez que chacun, y compris celui qui cuisine d'habitude, soit à table.
Ce n'est pas pour vous
- Vous cherchez un seul repas pour un week-end.
- Vous préférez gérer vous-même les courses et les menus.
- Vous voulez un catalogue de formules déjà écrites.
- La présence de la cheffe sur place ne vous semble pas nécessaire.
Si vous cherchez un seul repas isolé, ce n'est pas la résidence qu'il vous faut. C'est plutôt un dîner privé.
L'objectif pour vous
Vivre quelque chose que vous n'auriez pas pu créer vous-mêmes.
Pas de liste de courses, pas de qui-cuisine-ce-soir, pas de repas bâclé parce que tout le monde est rentré fatigué. Vous profitez du séjour, et les repas deviennent des moments attendus, pas des corvées à déléguer au hasard.
Comment je travaille
La méthode RÉCIT, adaptée à votre séjour
É
Esquisse
Je vous propose une première direction : rythme des repas, style de cuisine, organisation pratique et repère de budget. Vous découvrez ce que pourrait être le séjour avant de vous engager.
C
Création
Après validation du devis, je construis les menus jour par jour. Chaque repas est pensé pour le groupe, le lieu, la saison et l'énergie du séjour. Rien n'est écrit avant d'être discuté avec vous.
I
Ingrédients
Je choisis les produits en fonction des menus, des producteurs disponibles et de la région où vous êtes. Les courses sont intégrées au séjour et à son budget, sans surprise.
T
Table
Je suis sur place du premier au dernier jour. Je cuisine, je m'adapte au rythme du groupe, je veille à ce que personne ne retombe dans la charge. Vous n'avez qu'à vous installer.
Ce que je vous garantis
Deux promesses, tenues chaque jour
- 01. Liberté
Tout le monde à table
Personne ne cuisine pendant votre séjour, pas même celui qui a l'habitude de régaler tout le monde.
- 02. Présence
Vous, libres
Soyez occupés à vivre, je m'occupe du reste.
Pas encore prête à demander un devis ?
Les 8 questions qui feront trembler votre traiteur
Avant de signer avec n'importe quel prestataire, y compris moi, posez-lui ces huit questions. Un guide offert, pour choisir en connaissance de cause.
Recevoir le guide offertQuelques images de séjour
Photo : Audrey Le Bihan
Photo : Domethilde — Tomber en amour photographie
Photo : Odile Hiolin
Ce qui vous retient peut-être encore
Il y a déjà un très bon cuisinier dans notre groupe.
C'est justement lui qu'on veut libérer. Le séjour n'est pas là pour lui prouver qu'il sait cuisiner, mais pour lui donner le droit de ne plus y penser. Et s'il a envie de reprendre les fourneaux un moment, il le peut : je me fais discrète, sans rancune.
J'ai peur que les repas manquent de surprise sur plusieurs jours.
Chaque menu est différent. Je ne répète pas un plat d'un jour sur l'autre, je joue avec les produits du marché, les envies du groupe et l'occasion. La surprise devient un rythme, pas une exception.
Je ne connais pas cette cuisine, vous allez être démunie.
J'ai l'habitude d'embarquer mon matériel et de m'adapter à ce qui est sur place. Avant le séjour, on fait le point sur l'équipement. Si une cuisine complète manque, on loue ce qu'il faut, à votre charge.
Nous avons des goûts très variés, voire opposés.
C'est précisément le point qu'on aborde en amont. J'imagine des menus où chacun trouve sa place sans que le repas perde sa cohérence. Le but n'est pas de satisfaire tout le monde en les nivelant, mais de composer pour le groupe.
J'ai peur qu'au final, quelqu'un reprenne quand même la charge.
C'est le risque quand la prestation n'est pas claire. Ici, je prends en charge la cuisine et les courses. La personne qui cuisinait d'habitude n'a plus à se mobiliser, même discrètement.
Je dois sentir que vous avez vraiment envie d'être là.
C'est exactement pourquoi nous prenons le temps de nous rencontrer avant. Je ne dis oui qu'à des séjours qui me donnent envie de m'investir. Si je me déplace, c'est parce que j'ai envie de votre groupe, pas seulement de votre date.
Photo : Domethilde — Tomber en amour photographie
Parlons de votre séjour
Chaque résidence est unique : durée, nombre de convives, rythme des repas et niveau de service. Je construis votre devis sur mesure, en fonction de ce que vous voulez vraiment vivre.
Aucun frais n'est caché. Le devis présente clairement tout ce qui est nécessaire : prestation, courses, logement et déplacement.
Demander votre devisJe vous réponds personnellement sous 48 h, ou sous 72 h en haute saison, d'avril à septembre.
Questions fréquentes
- Et si le programme change en cours de séjour ?
- C'est normal. Un groupe rentre tard, un autre part en excursion, l'énergie du jour décale l'heure du dîner. Je m'adapte : on ajuste les horaires et les repas en fonction de ce qui se passe réellement, sans que cela devienne un casse-tête.
- Quelle est la durée minimum d'une résidence ?
- À partir de 2 jours. C'est là que le rythme s'installe et que les repas deviennent des moments attendus plutôt que des imprévus à gérer.
- Les courses sont-elles incluses dans le devis ?
- Elles sont intégrées au budget global. Le plus simple est une avance de frais ou une carte bancaire dédiée aux courses. Aucun frais n'est caché : le devis présente clairement ce qui est prévu.
- Où dormez-vous pendant le séjour ?
- Sur place, dans un logement fourni ou pris en charge par vous. C'est nécessaire pour garantir ma présence et ma réactivité du premier au dernier jour, en France comme à l'international.
Ce qu'ils en disent, une fois la table débarrassée
« Une expérience extraordinaire avec Marie ! Une cuisine variée et saine, traditionnelle ou créative, des valeurs humaines remarquables entre convivialité et respect, volontariste et attentive pour réaliser des tablées de 7 à 25 convives. En espérant se revoir très prochainement ! »
Nicolas
« J'ai eu la chance avec ma famille d'être invitée à Belle Île en Mer avec d'autres amis du lycée à fêter une cargaison de 50ères. Nos hôtes ont fait appel à la chef Marie pendant leur séjour, qui a été incroyable. Pour des tablées de 3 à 18 personnes voire même plus, des personnes qui n'étaient pas prévues au départ... Elle attend très patiemment que les gens rentrent de leurs activités, toujours avec le sourire, alors que tout est prêt depuis bien longtemps. Marie sait mélanger avec délicatesse et gourmandise les saveurs et nous faire découvrir des plats délicieusement épicés comme il faut. Discrète mais très réactive, toujours à expliquer passionnément les plats qui sont servis, nos papilles ont été gâtées. Les entrées, les plats, les viandes, les produits de la mer et les desserts, tout a été très réussi du goût de nous tous, une magnifique expérience. Chef Marie, merci pour tout cela. »
Cécile
« Nous avons eu la chance d'apprécier le travail de Marie lors d'une semaine de vacances entre amis. Sa cuisine, sa générosité et son sourire ont ravi enfants, ados et adultes. Une cuisine saine, de saison, avec à chaque fois une petite touche secrète qui fait la différence. Nous avons été comblés et vous recommandons chaudement les talents culinaires de Marie pour vos petites et grandes tablées. Merci Marie pour ta bonne humeur et au plaisir de te recroiser. »
Delphine
« Un grand merci à Marie qui nous a régalés tout au long de notre week-end pour les 60 ans de mon mari. Tout était parfait : ses plats, sa gentillesse, sa bonne humeur. Nous recommandons Marie les yeux fermés. »
Valérie
« Nous avons eu le plaisir d'avoir Marie en tant que cheffe privée pendant 4 jours pour un événement familial de 21 personnes. Tout s'est extrêmement bien passé, de la préparation de l'événement au jour J. Marie est disponible, réactive, à l'écoute et flexible. Elle a été force de proposition dans l'élaboration des menus, qui étaient très variés, équilibrés et surtout délicieux ! Nous nous sommes vraiment régalés durant tout le séjour, du petit déjeuner jusqu'au dîner en passant par l'apéritif, tout a été fait maison, avec soin et beaucoup de maîtrise ! Je recommande les services de Marie les yeux fermés ! »
Bianca
5 / 5
Basé sur 38 avis Google
Racontez-moi votre séjour
Les dates, le lieu, le groupe, vos envies. Je vous réponds personnellement pour qu'on voie si ce format est fait pour vous.
Demander votre devis